Ballottines au jambon crû/tomates séchées/mozzarella

Vous aimez la dinde ? Vous aimez le jambon crû? Vous aimez le fromage ? Vous aimez la tomate ? Cette recette est pour vous ! Prête en quelques minutes, cette recette vous remplira l’estomac. Vous en revoudrez à coup sur ! 

Ingrédients pour 4 personnes:
 - 4 escalopes de dinde 
- 4 tranches de jambon cru
- 1 boule de mozzarella XL
- 7 tomates séchées
- 6  feuilles de basilic + 3feuilles pour la sauce et basilic hâché
- 2 cuillères à café de fond de veau
- 200ml d'eau
- 2 gousses d'ail
- Thym en poudre
- 5 cuillères à soupe d’huile d'olive
- Sel, poivre

- Film alimentaire
- Rouleau à pâtisserie  

Préparation: 
- Posez les 4 escalopes dans un plat à four et les recouvrir d'huile d'olive. Ajoutez l'ail hâchée avec un mixeur, le thym, du sel et le poivre. Recouvrir d'un film alimentaire au contact et laisser mariner 45min.

- Coupez la boule de mozzarella en tranches fines.

-Déposer l'escalope de dinde sur du film alimentaire. L'aplatir avec le rouleau à pâtisserie.

- Déposer sur l’escalope une tranche de jambon cru, 3 feuilles de basilic espacés avec 3 morceaux de mozzarella et 3 tomates séchées alternés.

- Rouler l'escalope en serrant puis rouler dans le film plastique comme un bonbon, la faire rouler sur le plan de travail. 

- Plonger les roulés dans une casserole d'eau frémissante pendant 10 minutes. Ne pas hésiter à faire chauffer tous les côtés. 

- Mélanger au fouet le fond de veau avec l'eau dans une casserole et chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir une légère ébullition. Une fois la texture souhaitée obtenue, ajouter les feuilles de basilic et le basilic, laisser infuser 10 minutes.

- Une fois les ballotines cuites, les faire dorer entier dans un peu d'huile.

- Découper les roulés de dinde en tranches épaisses et les servir nappés de jus. Et bon appétit ! 😋