Gyozas au porc et crevettes

Aujourd’hui, je vous fais voyager en Chine ou au Japon. Quelle est votre préférence ? Nous devions partir en Thaïlande en sac à dos il y a 2 ans. Mais le covid en a décidé autrement. Je vous avoue que si on avait pu y aller, j’aurai été la plus heureuse gustativement parlant. J’adore les plats asiatiques ! Je souhaitai goûter mêmes des criquets grillés 😅. Tant pis, ce sera pour une prochaine fois ! En attendant, je vous fais voyager avec ces gyozas sans prendre l’avion 😁. 

 
Ingrédients pour la farce: 
- 150g de petites crevettes
- 250g de porc
-  Sel, huile d’olive, ciboulette 

 Ingrédients pour la sauce: 
 - 1 cuillère à soupe de bouillon de poule
-  1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame
-  1 cuillère à café de gingembre en poudre 
-  1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de soja salé

 Ingrédients pour la pâte: 
- 200g de farine T55
-  150ml d’eau bouillante
-  Fécule de pommes de terres pour étaler la pâte 

 Matériel: 
- Rouleau à pâtisserie

Préparation:
- Mettre la farine dans un bol, ajouter l'eau bouillante et mélanger avec une fourchette
- Attendre que ça refroidisse, pétrir 5 min (au robot et 10min à la main) pour obtenir un mélange homogène, mettre en boule et laisser reposer 1 h à température ambiante.
- Dans un autre bol, mettre le porc coupé préalablement en petits morceaux, les crevettes, un peu de sel et l'huile. Mélangez. 
-  Préparez votre sauce, en mélangeant tous les ingrédients. Ajoutez à la farce et mélangez. 
- Farinez votre plan de travail avec la fécule. 
 - Partager la boule de pâte en 8 parts égales. Façonnez 8 rouleaux réguliers. Découper chaque rouleau en 3. Faites des petites boules. 
- Prenez chaque boule et les aplatir avec le rouleau à pâtisserie. Il faut faire des cercles.
- Déposez une cuillère à café de la farce au centre de chaque cercle, humidifiez les bords avec un peu d'eau et former vos gyoza en refermant les 2 bords. Aplatir les bords avec une fourchette.
- Chauffez un filet d'huile d’olive dans la poêle. Disposez les gyoza. Laissez cuire 2 min, puis ajoutez un verre d'eau et couvrir la poêle. L'eau va s'évaporer et finir de cuire les gyoza à la vapeur. Et bon appétit ! 😋