Pancakes moelleux

Comment passer à côté de ses pancakes hyper moelleux? Je fais toujours cette recette, car elle est vraiment simple et rapide à faire. Je préfère 10 fois les pancakes aux crêpes.  A vous de les déguster comme vous le souhaitez :).

Ingrédients:

- 2 jaunes + 2 blancs d'œufs

- 150ml de lait

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 125g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 1 pincée de sel

- 1 noisette de beurre

Préparation:

- Dans un bol: mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et l'extrait de vanille

- Dans un autre bol: mélangez les 2 jaunes d'œufs avec le lait puis versez la préparation dans le premier bol en mélangeant. Il faut que la pâte soit homogène. Laissez reposer 30minutes.

- Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation.  

- Mettez dans votre poêle, la noisette de beurre. Versez une petite louche de votre pâte dans la poêle. Faites chauffer 1minute de chaque côté (ou alors il faut que votre pâte fasse des bulles). Bon appétit ! ;P