Tarte brisée aux légumes et fêta

C’est enfin le printemps ! Qui dit printemps, dit legumes aux saveurs d’été. Cette recette légère et gourmande ravivera vos papilles. La petite touche de feta, donnera un petit côté crémeux. 

Ingrédients pâte brisée:
- 200g de farine
-  100g de beurre demi-sel 
- 1 pincée de poivre
- 1,5 cuillère à soupe de graines de lin
 - 3 cuillères à soupe d'eau froide
- 1 cuillère à soupe d’origan

Ingrédients: 
 - 3 cuillères à soupe de pesto rosso
- 1 courgette
- 1 mini-poivron orange 
- 1 carotte  
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de miel 
- 100g de feta
- 1 poignée de pignons de pin
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- 25cl de crème fraîche liquide 
- 2 cuillères à soupe de parmesan en poudre 

Matériel: 
- Poche à douille
- Cercle de présentation  

Préparation :
- Mélangez la farine, le poivre, le beurre et les graines de lin. Ajouter ensuite l'eau pour faire une boule.
- La pâte doit être bien homogène mais surtout, évitez de trop la pétrir. Laissez la pâte au frigo 30 minutes. 
- Une fois les 30minutes passées, prenez votre cercle de presentation et découpez des disques.
- Déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Coupez en rondelles les courgettes. Epluchez et coupez en morceaux l’ail et l’oignon. Mettre un filet d’huile d’olive dans une casserole, faites revenir l’oignon. Ajoutez les courgettes et la cuillère de miel. Reservez une fois cuites. 
- Lavez vos autres légumes, coupez en rondelles les tomates et poivron. Coupez les tomates, de facon à les entortillées de même pour le poivron et la courgette. 
- Epluchez la carotte et faites la cuire à la vapeur. Une fois cuite, mélangez avec le parmesan. Appliquez sur votre plaque, recouverte de papier cuisson une cuillère à soupe de carotte/parmesan. Écrasez avec le dos de la cuillère de façon à avoir une couche fine. Cuire à 180C pendant 10minutes en retournant. 
- Reprenez vos disques de pâte brisée, déposez une couche de pesto rosso. Mettre successivement: poivron, tomate, courgette. Parsemez de pignons de pin. Enfournez à 200C pendant 40minutes.
-  Au préalable, déposez un saladier, de la crème fraîche et le fouet dans le frigo. 
-  Ensuite, mettre la crème faîche dans le saladier avec la fêta. Et mélangez jusqu’à obtention d’une chantilly. 
- Une fois la pâte cuite, déposez les 4 tuiles de carottes dans une assiette. Puis la pâte aux légumes. Appliquez la feta autour de votre préparation à l’aide de votre poche à douille. Et bon appétit ! 😋