Tiramisu façon tartelettes

Ingrédients pâte brisée:
- 120 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 25 g de poudre d'amande
- 230g de farine
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe de crème liquide entière

Ingrédients crème chantilly: 
 - 230g de crème liquide entière 
-  35g de sucre glace
-  150g de mascarpone 

 - Boudoirs
- Confiture de fraise
- Cerises confites
- Mûres surgelés
- Pralin

Matériel: 
- Moules à tartelettes 
- Robot pâtissier ou batteur 
- Tamis 

 Préparation: 
 - Dans un saladier, versez le sucre glace, le beurre, la poudre d'amande, la vanille et le sel. Mélangez. 
- Ajoutez l'œuf et continuez à mélanger. Une fois l'œuf ajouté, tamisez la farine sur la préparation précédente.
- Mélangez la pâte une bonne minute. Faites une boule et écraser la pâte 3 fois avec la pomme de main. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Mettre 2 heures au frais.
-  Beurrez vos moules à tartelettes. Découpez le contour de votre moule et ajoutez les bandelettes sur les côtés rattachés au fond de tarte. Réservez la tarte au frais pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 170°c, déposez vos moules sur du papier de cuisson. Enfournez pendant 8 minutes. Sortez le fond de tarte du four et démoulez doucement. 

- Fouettez le jaune d'œuf avec la crème. Étalez avec un pinceau l'intérieur et l'extérieur du fond de tarte. Enfournez de nouveau pendant 6 à 8 minutes.

Crème chantilly: 
- Mettre au préalable le saladier/crème/feuille du batteur au frais.
- Une fois votre matériel bien froid, ajoutez tous les ingrédients dans votre cuve et battre jusqu’à l’obtention d’une crème chantilly. 

- Tapissez votre fond de tartelette de crème chantilly.
- Badigeonnez vos boudoirs (adaptés niveau taille) de confiture de fraise.
- Décorez de crème chantilly. Ajoutez les cerises confites/mûres coupées en petits morceaux. Parsemez de pralin. Réservez au frais. Bon appétit 😋